콩슈니의백과사전

케이준 치킨부터 케이준 스타일까지 케이준이란 말이 들어간 음식이 많은데 여기서 케이준은 무엇을 뜻하는것일까!? 사실 음식에 케이준이 붙는 말은 미국의 루이지애나 지방의 요리 스타일을 말하는것입니다! 1620년대에 캐나다의 아카디아에 이주해 와서 살던 프랑스 사람들은 영국인들에 의해 미국 남부의 루이지애나로 강제로 이주되었습니다 프랑스인들이 발전시킨 요리가 케이준입니다 케이준 요리는 그들의 고향인 프랑스랑 새로운 지방 요리법이 합쳐진 형태가 주가 되고 인디언과 스페인의 영향도 받아서 만들어졌습니다 케이준이라는 이름은 아카디아라는 말이 토착 인디언들에 의해 와전되면서 만들어지게 된것입니다 케이준을 만든 프랑스인들은 처음에 쫓겨나다시피 이주한것이라 궁핍하고 가난한 생활을 해왔습니다 구하기 어려운 버터대신 돼지..